用料：肥猪i肉1块、盐少许、水半碗。把肥猪肉洗干净，然后把它切成一块一块。热锅放油，然后放入肥猪肉，倒入半碗水大火煮。直到水逐渐蒸干，转小火，可以看到液态油脂析出。继续熬到油渣体积不再减小的时候，熄火（大概20-25分钟）。时间到后，先捞出油渣，稍稍撇油即可。

熬猪油用大火，油温可达230℃，使其发生化学变化而产生丙烯醛。丙烯醛不但有特殊臭味，而且食用后影响消化，引起胃肠疾病；刺激口腔、食道、气管及鼻粘膜，导致咳嗽、眩晕、呼吸困难和双目灼热、结膜炎、喉炎、支气管炎等。最后要说的是，熬猪油后的油渣不要食用。

炼油完成 当猪肥肉体积明显减小，呈现透明状，且不再有大气泡冒出时，即可关火。此时，猪肥肉中的油脂已基本炼出。处理油渣与猪油 捞出油渣：用漏勺将锅中的油渣捞出，确保猪油中不含有杂质。撇去浮沫：如果猪油表面有浮沫，可以用勺子轻轻撇去。

肥肉熬猪油的正确方法如下：准备材料：肥肉：5千克，需洗净并去皮。清水：200克。装猪油的罐子：需提前洗净并擦干，确保无水。切割肥肉：将洗净的肥肉切成均匀大小的片或方块，确保大小差异不大，以避免小的炸糊而大的还未出完油。加热熬制：锅中加入清水，随后放入切好的肥肉。

1、将肥肉切成大小均匀的方块。 锅中放凉水，下肥肉块、葱段、姜片、料酒大火烧开2分钟，捞出肥肉块。

2、先将肥肉切成小块，每2500克肥肉加凉水500克，用文火熬成液体油状（出油率可在80%以上）。

3、炼油：将切好的肥肉块放入锅中，用中小火慢慢加热。在这个过程中，肥肉会慢慢熔化，释放出油脂。这个过程需要耐心，因为炼油的速度取决于火候和肥肉的量。一般来说，500克的肥肉需要大约30分钟到1小时的时间才能完全炼化。滤油：当肥肉完全炼化，变成金黄色的油渣时，就可以开始滤油了。

1、先将肥肉切成小块，每2500克肥肉加凉水500克，用文火熬成液体油状（出油率可在80%以上）。

2、准备材料： 选择质地较硬、脂肪含量高的肥肉部位，如猪板油或猪背上的肥肉。 确保肥肉新鲜，无异味或变质。 切割肥肉： 将肥肉切成小块，以便熬煮时油脂更容易渗出。 熬煮过程： 将切好的肥肉放入锅中，加入适量的水，水量刚好没过肥肉。

3、转小火熬油：当水煮开后，转小火继续熬煮。这时可以明显看到液态油脂从猪肥肉中析出。炼油完成 当猪肥肉体积明显减小，呈现透明状，且不再有大气泡冒出时，即可关火。此时，猪肥肉中的油脂已基本炼出。处理油渣与猪油 捞出油渣：用漏勺将锅中的油渣捞出，确保猪油中不含有杂质。