薤白具有显著的扩张冠状动脉的作用，能够有效增加冠状动脉的血流量，从而改善心肌的供血状况。这对于心血管疾病患者来说，无疑是一个重要的福音。冠状动脉是心脏的主要供血血管，其畅通与否直接关系到心脏的健康。薤白通过扩张冠状动脉，为心脏提供了更多的血液和氧气，有助于缓解心绞痛、心肌梗死等心血管疾病的症状。

薤白除了作为野菜外，还是一种药食两用品种。科学研究指出薤白含有17种氨基酸，传统中医学认为其具有温补作用，可以健脾开胃、助消化、解油腻、促进食欲等保健功能。

食用建议：主要吃法有薤白拌豆腐、薤白木耳粥。马齿苋功效：含有丰富的去甲肾上腺素，能促进胰腺分泌胰岛素，调节人体糖代谢过程、保持血糖恒定，对糖尿病有一定治疗功效；还含有不饱和脂肪酸，能抑制胆固醇和甘油三酯生成，保护心血管。食用建议：吃法多样，焯过后可炒食、凉拌、做馅。

小根蒜学名：Allium macrostemon Bunge。小根蒜是百合科葱属的，多年生草本植物，它在农村的山地，路边，菜园，果园，林下，到处都有生长的。它喜欢凉爽的气候，在夏天的时候就会休眠了，常常是在下半年的9~10月份左右开始从地里面冒出新芽来，这个时候也是葱，大蒜开始种植的时候。

中文学名小根蒜，薤白。别名山蒜、苦蒜、小么蒜 、小根菜、小根菜、大脑瓜儿、野蒜。

小根蒜（拉丁学名：Allium macrostemon）是百合科葱属多年生草本植物。鳞茎近球形，外被白色膜质鳞皮，果为蒴果。花期5～8月，果期7～9月。生于耕地杂草中及山地较干燥处，喜凉爽气候条件。多分布于黑龙江、吉林、辽宁、河北、山东、湖北、贵州、云南等地。

野蒜学名薤白。野蒜是多年生草本植物，一般早春萌芽钻出地面。

外形酷似洋葱的小蒜头，准确名称主要为薤白（又称小根蒜），部分地区也将单瓣小个体的独头蒜俗称为这类小蒜头。